Na co dzień czuwają nad posiłkami w częstochowskich przedszkolach i szkołach podstawowych. Kucharki, kucharze, intendentki i intendenci …To właśnie dla nich zorganizowano warsztaty „Trendy w żywieniu”, które pomogą urozmaicić szkolne i przedszkolne gotowanie.
W Zespole Szkół im. S. Żeromskiego zorganizowano warsztaty poświęcone trendom w żywieniu. Kucharki i kucharki z placówek oświatowych mieli możliwość poszerzyć swoją wiedzę i umiejętności dzięki prelekcjom i zadaniom praktycznym, które przygotowali specjaliści z zakresu strandardów żywieniowych. Wykład o zdrowych nawykach wygłosiła Sylwia Kodura – nauczycielka przedmiotów zawodowych z Zespołu Szkół Gastronomicznych, a Maciej Łęski z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej opowiadał o tym, co powinno stanowić klucz żywienia dzieci i młodzieży.
Po części teoretycznej przyszedł czas na praktykę. Zajęcia z warsztatowiczami poprowadziły nauczycielki z ,,Żeromskiego” – Anna Wosik, Anna Bugała, Ewa Śliwakowska i Marta Zdańska-Szewczyk. Swoim kulinarnym doświadczeniem, zdobywanym podczas licznych kursów i praktyk, podzielił się również jeden z uczniów – Michał Dworakowski.
Podczas warsztatów korzystano z najnowocześnieśniejszych sprzętów, które szkoła pozyskała dzięki licznym projektom i pomocy Urzędu Miasta. W ruch poszły thermomixy, roboty planetarne, a także nieco bardziej wyszukane elementy wyposażenia jak pakowarka próżniowa, czy cyrkulator temperatury sous vide.
Uczestnicy przygotowali m.in. szpinakowe naleśniki z twarogiem i owocami, pieczone ziemniaczki, zdrowe warzywne hamburgery i owocowe smoothie. Wszystko, co lubią jeść dzieciaki, z dbałością o zawartość wszystkich składników i minerałów, potrzebnych im w czasie dorastania i dojrzewania.
Podczas zajęć zaprezentowano nowoczesne techniki obróbki potraw takie jak: flambirowanie, czy metoda sous vide (niskotemperaturowe gotowanie w kąpieli wodnej próżniowo zapakowanych produktów). Dzięki temu jedzenie zachowuje swój naturalny smak, aromat i atrakcyjny wygląd potraw, nie tracąc tego, co najcenniejsze czyli wartości odżywczych.
Warsztaty w „Żeromskim”, to jedno w przedsięwzięć w ramach wdrażania programu profilaktyki zdrowotnej wśród dzieci i młodzieży. Koordynatorem była Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Częstochowie, Zespół Szkół Technicznych i Ogólnokształcących im. S. Żeromskiego oraz Wydziały Edukacji, Zdrowia i Polityki Społecznej UM.
