Po dwóch ostatnich rekordowych edycjach powraca najpopularniejsze wydarzenie kulinarne w Polsce – Restaurant Week! Festiwal popisowych menu w najlepszych restauracjach właśnie wystartował pod hasłem #FoodSoundsGood! Koncertowe kompozycje trzydaniowego menu i cocktail dostępne są w festiwalowej cenie 69 zł (dodatkowy rabat 15 zł od Partnera czeka na Gości na końcu rezerwacji) w niemal 400 najlepszych restauracjach. Rezerwacje trwają wyłącznie nahttps://RestaurantWeek.pl/ Które restauracje warto odwiedzić w tej edycji? Sprawdźcie!
Śląscy „Kelnerzy w Wieży” (Zabrze)
Zabrzańska Wieża Ciśnień skrywa prawdziwą perełkę gastronomiczną! Restaurację Kelnerzy z Wieży znajdziecie w świeżo odrestaurowanej Wieży Ciśnień przy ulicy Jana Zamoyskiego 2. Miejsce powstało jako koncept gastronomiczny, łączący ruch turystyczny z dobrą muzyką, wyśmienitymi cocktailami oraz świetnym jedzeniem.
Specjalnie na Festiwal Chef Kuchni przygotował dwie wersje menu: opcja bezmięsna to pieczona kukurydza z idealnie zbalansowanymi dodatkami, dorsz sous vide z werbeną cytrynową oraz koncertowo podane lody lawendowe z sosem z czarnego bzu. Alternatywna kompozycja to carpaccio wołowe z dressingiem limonkowym, żeberka BBQ z karmelizowanymi słodkimi ziemniakami oraz kusząco brzmiące makaroniki na chmurce. Poszukiwacze doznań (nie tylko) kulinarnych – koniecznie zapamiętajcie ten adres!
MONO Patisserie & Bistro (Bielsko-Biała)
W ramach kulinarnej podróży po Śląsku, zachęcamy do wizyty w MONO Patisserie & Bistro przy ulicy Norberta Barlickiego 13 w Bielsku Białej. To niezwykłe połączenie restauracji i francuskiej cukierni z nieszablonowym podejściem do produktów. Fuzja smaków, kolorów i struktur to efekt pracy Chefa Kuchni Michała Międzybrodzkiego, który tworzył nowoczesne menu pełne lokalnych produktów i zaskakujących połączeń smakowych.
W ramach bezmięsnej wersji festiwalowego menu podane będą sajgonki z chrupiącymi warzywami marynowanymi w świeżym czosnku, imbirze i mirinie z dodatkiem słodko-ostrego sosu śliwkowego i ostrego sosu sriracha, seitan generała Tso z ryżem jaśminowym aromatyzowanym trawą cytrynową z azjatycką sałatką z orzechami ziemnymi oraz jabłka smażone z sokiem yuzu i imbirem, zamknięte w waniliowym chantilly z wegańskiej śmietanki i francuskiej czekolady kokosowej, podane na chrupiącym spodzie.
Menu mięsne, to propozycja równie piękna: Vichyssoise – francuska kremowa zupa z ziemniaków i porów przybrana chrupiącym porem i prażonymi orzechami włoskimi, kurczak z szałwią otulony chrupiącym boczkiem, popping z kaszy gryczanej, rzodkiewka, aromatyczny sos pieczeniowy, a na deser pâte sablée z migdałami, chrupką z bezy i białej czekolady, egzotyczny crème brûlée z mango, marakui, yuzu i limonki, mus z czerwonej pomarańczy. Rezerwujcie zanim zabraknie miejsc!
Cechownia (Gliwice)
Wiosenny Restaurant Week obfituje w debiuty na Śląsku! W Gliwicach, przy ulicy Bojkowskiej 35a znajduje się Restauracja Cechownia, która zachwyci entuzjastów doskonałej kuchni i miłośników stylowych wnętrz. Doskonałe jakościowo, sezonowe składniki zapewnią wyjątkowe przeżycia kulinarne. Zespół Kucharzy z pasją śledzi trendy i dopieszcza każde serwowane danie do perfekcji, pamiętając przy tym o polskich i europejskich tradycjach kulinarnych.
Obie propozycje festiwalowego menu brzmią wyśmienicie: pierwsze menu składa się z gołąbka z kaszą orkiszową z pesto z pomidorów, firmowego tofu, shiitake i warzyw stir-fry oraz tartaletki pomarańczowej z malinami i nerkowcami. Drugie menu to propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnej odsłonie – w ramach przystawki wątróbka peri-peri z batatem i foccacią, do tego kurczak suprème z dzikim ryżem i kalarepą, a na deser tartaletka baileys z malinami i białą czekoladą. Brzmi zachęcająco, prawda?
Terra Mare (Katowice)
Aleja Walentego Roździeńskiego 191 w Katowicach powinna być obowiązkowym przystankiem podczas kulinarnej podróży po Śląsku. Restauracja Terra Mare zachwyca nie tylko eleganckim, nowoczesnym, a zarazem przytulnym wnętrzem zabytkowego budynku, ale przede wszystkim serwowanymi wyśmienitymi potrawami kuchni śródziemnomorskiej, opartymi na oryginalnych produktach i tradycyjnych recepturach, do przygotowania których Zespół pod batutą Chefa Andrzeja Matery podchodzi z ogromną starannością, pasją i sercem.
Festiwalowa propozycja bezmięsna to bruschetta z pomidorem, parmezanem oraz świeżymi ziołami, wege burger z ciecierzycy z marchewką, marynowanymi pieczarkami i pomidorem oraz deser z tapioki z kremem z brzoskwiń i jadalną ziemią. Dla koneserów mięsnych dań czeka krem cebulowy z oliwą tymiankowa i parmezanem, polędwiczka wieprzowa z grzybowym kaszotto oraz fondant czekoladowy na deser. Palce lizać!
Bluebell by Natura Residence **** (Siewierz)
Zaledwie 20 minut drogi z Katowic, w samym środku lasu nad niewielkim jeziorem znajduje się kolejny skarb śląskiej gastronomii. Restauracja Bluebell to nie tylko niepowtarzalne, tworzone z pasją menu. Podczas wizyty na Suchej 4 Goście doświadczają doznań iście duchowych. Uczucie narastającej euforii podczas jedzenia jest zjawiskiem bardzo powszechnym, ale maksimum rozkoszy osiąga się dopiero wtedy, gdy ma się do czynienia z prawdziwym dziełem sztuki. Chefowie Kuchni Grzegorz Miśta i Łukasz Grabowski dokładają wszelkich starań, aby każde danie było takim właśnie dziełem.
W festiwalowym menu bezmięsnym znajdziemy Gravlax – łososia marynowanego w cytrusach z sałatką z kopru włoskiego w glonach nori oraz raviolo z płynnym żółtkiem i domową ricottą w emulsji szałwiowej. Menu mięsne to kompozycja złożona z podwędzanego pasztetu z grzybów z piklami i domową brioche oraz glazurowanego żeberka wieprzowego z „pave” ziemniaczanym i salsefią. Obie wersje menu wieńczy „Szarlotka” – mus cynamonowy z prażonymi jabłkami i sorbetem z rokitnika. Gotowi na wycieczkę?
Kotarz (Brenna)
Ulica Wyzwolenia 40, Brenna – zapamiętajcie ten adres! Od wielu lat o smak potraw dba Chefowa Kuchni Mariola Kamieniorz – osoba skromna i niebywale utalentowana. Kotarz łączy smaki kuchni tradycyjnej, regionalnej oraz kuchni śródziemnomorskiej tworząc jedyną w swoim rodzaju kombinację smaków. W tej kuchni dzieje się magia!
Festiwalowe menu w wersji bezmięsnej, to kompozycja złożona z kremu z batatów z salsą kukurydzianą i pianką kokosową, własnoręcznie lepionych pierogów z soczewicą i grzybkami shimeji oraz malinowej prażynki w czekoladzie z purée ananasowo – bezowym. Dla koneserów mięsnych smaków Kotarz proponuje tatar z jelenia z domowymi piklami z kawiorem z leśnych grzybów z jajem przepiórczym i grzanką oraz policzki wołowe z puree chrzanowym z karmelizowanymi burakami. Na deser krem chałwowy. Dla takich dań warto się wybrać na Śląsk z każdego zakątka Polski!
Autorskie menu w wyjątkowej cenie!
Festiwalowe menu to jedynie 69 zł. To wyjątkowe doświadczenie restauracyjne obejmuje nie tylko autorskie, trzydaniowe menu spoza karty. W ramach rezerwacji każdy Gość Festiwalu otrzyma w prezencie festiwalowy cocktail: do wyboru Martini Fiero & Kinley Tonic Water dla pełnoletnich Gości lub wersja ~0% – Martini Vibrante & Tonic. Dodatkowo, na końcu procesu rezerwacji, na Gości czeka rabat od Partnera Festiwalu. Co więcej – tegoroczni partnerzy Festiwalu zadbali o dodatkowe dopieszczenie Gości. Dokonując rezerwacji, można dodać do zamówienia m.in. Herbatę Festiwalu – Lipton, w wyjątkowej gamie aż 12 różnych smaków – do wyboru na miejscu w restauracji!
Rezerwacje: https://RestaurantWeek.pl/ https://BreakfastWeek.pl/ oraz https://app.rclb.pl Termin Festiwali: 22 marca – 30 kwietnia 2023
Kontakt: kasia.bielarczyk@restaurantclub.pl
Czytaj także: FoodSoundsGood! Startują rezerwacje na wiosenny Restaurant Week