W Częstochowie coraz wyraźniej zaznacza się nurt gastronomii, która nie chce być tylko miejscem „na obiad”. Jednym z jego najciekawszych przedstawicieli jest restobar Garden (Al. NMP 28) ze swoimi wyjątkowymi wydarzeniami i lokalnym szefem kuchni, który od lat jest związany zarówno z miastem, jak i z różnymi konceptami kulinarnymi w całej Polsce.
Jedno z takich wydarzeń właśnie nadchodzi: już w czwartek, 29 stycznia odbędzie się sześciodaniowa kolacja degustacyjna z pairingiem win i zaprzyjaźnionym sommelierem w przestrzeni Gardenu – ciepłego lokalu ukrytego w sercu miasta.
Autor tej przestrzeni zdobywał doświadczenie w różnych lokalach – od kameralnych restauracji, po większe projekty gastronomiczne, pracując zarówno w Częstochowie, jak i w innych miastach Polski. Każde z tych miejsc zostawiło w nim ślad, który dziś przekłada się na świadome, dojrzałe podejście do gotowania i budowania doświadczeń przy stole.
Garden od początku był pomyślany jako coś więcej niż restauracja. Równolegle do działalności gastronomicznej funkcjonuje tu przestrzeń fundacyjna, która naturalnie wyrasta z idei wspólnego stołu i odpowiedzialności za lokalną społeczność.
Restauracja aktywnie współpracuje z innymi miejskimi fundacjami i stowarzyszeniami, włączając się w inicjatywy społeczne, edukacyjne i kulturalne. To współprace oparte na realnym działaniu, a nie jednorazowych gestach. W Garden jedzenie często staje się narzędziem rozmowy, integracji i wsparcia.
Szymon Szecówka, stojący za kuchnią i koncepcją miejsca, prowadzi również warsztaty kulinarne w szkołach, dzieląc się wiedzą i doświadczeniem z młodszymi pokoleniami. To zajęcia, które nie tylko uczą gotowania, ale także szacunku do produktu, pracy zespołowej i świadomego podejścia do jedzenia. Edukacja traktowana jest tu jako naturalne przedłużenie pracy kucharza.
Garden wspiera też różne formy gastronomicznej ekspresji w mieście. Otwiera się na młodych kucharzy, twórców, kolektywy i inicjatywy, które chcą eksperymentować, uczyć się i pokazywać swoje pomysły. Czasem są to kolacje gościnne, czasem warsztaty, czasem po prostu przestrzeń do rozmowy i wymiany doświadczeń.
Dzięki temu Garden funkcjonuje na kilku poziomach jednocześnie: jako restauracja z codziennym menu i lunchami, jako miejsce autorskich kolacji degustacyjnych i jako punkt styku ludzi, idei i działań, które realnie wpływają na kulinarną oraz społeczną tkankę miasta.
To podejście sprawia, że Garden nie zamyka się w czterech ścianach restauracji, jest częścią miasta i jego rytmu. Miejscem, które karmi nie tylko jedzeniem, ale również relacją, wiedzą i uważnością.
To właśnie w Garden regularnie odbywają się spotkania z aktorami teatralnymi, kameralne koncerty oraz wernisaże lokalnych artystów. Te wydarzenia mają intymny charakter i są pomyślane jako bezpośrednie spotkanie twórców z publicznością bez sceny, dystansu i formalnych ram. Sztuka funkcjonuje tu tak samo jak kuchnia: blisko ludzi i w dialogu z nimi.
Najbliższym wyrażeniem tej idei będzie wspomniana sześciodaniowa kolacja degustacyjna, która odbędzie się 29 styczna. To wieczór dla tych, którzy chcą na chwile zwolnic i doświadczyć jedzenia w pełnym wymiarze.
Szczegóły: www.facebook.com/Gardenuje, garden_gardenuje (Instagram), tel. 889 084 499.
Fot. archiwum Garden
